卤汤放在冰箱冷藏可以保存多久呢

卤汤放入冰箱冷藏可保存3到5天。冷藏温度保持在4摄氏度以下能有效抑制细菌生长。家庭自制的卤汤含盐量不同，保存时间会有差异。高盐卤汤能延长保存时间至5天，低盐卤汤则建议3天内食用完。使用密封容器保存可防止卤汤吸收冰箱异味。隔餐的卤汤需彻底加热至沸腾后再食用，确保安全。每次取用卤汤时应用干净勺子，避免带入细菌污染整锅卤汤。

卤汤保存时间还与食材种类密切相关。肉类卤汤保存期较短，约2到3天；豆制品和蔬菜类卤汤可保存4到5天。含油脂较多的卤汤表面容易氧化，建议在汤面上覆盖一层保鲜膜隔绝空气。冷藏后的卤汤可能出现油脂凝固现象，这是正常现象，加热后即可恢复原状。多次加热的卤汤会加速变质，建议分装成小份保存，按需取用。