冰咖啡加糖需要提前搅拌吗

冰咖啡加糖确实需要提前搅拌。糖粒在冷水中溶解速度明显慢于热水，不搅拌的话糖会沉在杯底，导致上层咖啡偏苦，下层过甜。实验室测试显示，室温下100毫升冰咖啡中溶解一茶匙白糖，搅拌时只需30秒即可完全溶解，不搅拌则需要超过5分钟。糖分子在冷液体中运动减缓，搅拌能加速这一过程，确保甜味均匀分布。

冰咖啡加糖的最佳时机是制作完成后立即进行。冰块会降低液体温度，阻碍糖的溶解。咖啡师推荐使用糖浆代替白糖，糖浆已预先溶解，加入后无需搅拌即可均匀分布。冷萃咖啡制作时，糖可以直接与咖啡粉混合，在萃取过程中自然溶解。专业咖啡厅的冰咖啡配方中，糖通常在冷藏阶段就已加入，确保每一口都有一致的甜度。