煮熟的蛋黄可以风干吗

煮熟的蛋黄完全可以风干。将煮好的蛋黄剥壳后，放在通风干燥处，24小时左右就能变干。蛋黄中的水分会慢慢蒸发，质地变得坚硬。风干后的蛋黄颜色呈橙黄色，可以保存更长时间。很多人会将风干蛋黄磨成粉末，用作食物装饰或调味料。风干温度控制在25摄氏度左右效果最佳，高温会让蛋黄变硬变脆。

风干蛋黄有多种实用方法。烤箱低温烘烤40分钟也能达到风干效果，温度设定在100摄氏度。微波炉高火加热2分钟也是一种快速风干方式，需注意翻面避免焦糊。风干后的蛋黄可以放入密封罐保存，保质期可达1个月。蛋黄风干后体积缩小约三分之一，重量减轻一半左右。这种处理方式让蛋黄更易储存和使用，特别适合批量制作。