鲜人参可以直接切片晒干吗

鲜人参可以直接切片晒干。这种方法简单易行，将新鲜人参洗净后切成2-3毫米的薄片，平铺在竹筛或纱布上，放在通风干燥处自然晾晒。晒干过程中需要翻动2-3次，确保每一片都均匀干燥。完全干燥的人参片呈淡黄色，质地坚硬，可保存1-2年。这种方法保留了人参的大部分营养成分，适合家庭自制。

晒干的人参片有多种用途。煮汤时加入3-5片，能增加汤的营养价值；泡茶时取2-3片，反复冲泡可饮用一整天；研磨成粉后，每天取1-2克加入粥或蜂蜜中食用。晒制过程中温度不宜超过40℃，避免有效成分流失。干燥后的参片应存放在密封容器中，放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。