切开的西瓜多久变质

切开的西瓜在室温下放置4小时开始滋生细菌，6小时后口感变差，8小时就不能食用了。冰箱中保存的西瓜可维持3-5天新鲜度，但需用保鲜膜密封。高温环境下，西瓜变质速度加快，2小时内就会失去水分和甜味。西瓜表面接触空气后，切面会开始发酵，产生酒精味，这是变质的明显信号。

西瓜切开后，细菌繁殖速度惊人，每30分钟数量翻倍。未吃完的西瓜应立即放入冰箱，保存容器要干净无油。西瓜中心部分比边缘部分保存时间更长，约多1-2天。冷冻西瓜可保存2周，但解冻后质地变软，适合做冰沙而非直接食用。西瓜变质时，颜色从鲜红变为暗红，表面出现黏液，散发酸味。