花生油开盖后可以放多久

花生油开盖后能保存6-12个月，具体取决于储存条件。开封后的花生油应避免阳光直射，最好放在阴凉干燥处。使用时注意不要让水滴入油瓶，水分会加速油脂氧化。每次用完后立即拧紧瓶盖，减少与空气接触。购买时选择小瓶装，这样能在保质期内用完。开封超过3个月的花生油，使用前可闻一下气味，如有哈喇味说明已经变质，不应食用。

花生油开封后品质会逐渐下降，脂肪酸含量变化明显。研究表明，存放6个月的花生油酸价升高约30%，过氧化值增加2-4倍。家庭使用时，可用深色玻璃瓶分装，减少光照影响。油炸后的花生油不要倒回原瓶，会带入食物残渣加速变质。烹饪时控制油温，避免反复高温使用。开封的花生油最好在3个月内用完，以保证风味和营养。