四川的红枣什么时候采摘最好

四川红枣的最佳采摘时间一般在9月中旬到10月初。这段时间果实已经完全成熟，颜色鲜红饱满，甜度达到最高点。采摘时需选择晴朗天气，避开雨天以防果实腐烂。四川盆地气候湿润，枣农会在清晨露水干后开始采摘，这样能保证果实品质。成熟的枣子轻轻一捏就能与果柄分离，表皮光滑有光泽，咬下去满口香甜。

红枣采摘后的处理同样重要。新鲜采摘的枣子需在24小时内完成分级筛选，剔除破损和未成熟果实。四川枣农采用自然晾晒法，将枣子平铺在通风良好的竹席上，每3小时翻动一次，约需7-10天才能完全干燥。干燥后的红枣含水量保持在20%左右，这样既能保存营养，又能延长保质期至12个月。