冬瓜酿肉卷属于哪里菜系

冬瓜酿肉卷是一道融合了粤菜与湘菜特色的创新菜肴。广东人擅长用冬瓜制作各种点心，冬瓜酿就是其中经典代表。湖南人则喜欢将肉类与蔬菜结合，创造出丰富口感。这道菜将冬瓜切成长片，裹上调好味的肉馅，卷起后蒸熟，既有冬瓜的清甜，又有肉馅的鲜美。冬瓜酿肉卷在广东、湖南两地的餐厅都很常见，是两省饮食文化交融的产物。

冬瓜酿肉卷的制作工艺体现了南方菜系的精细与讲究。制作时需要选用老冬瓜，肉质紧实不易烂。肉馅多用猪肉搭配香菇、马蹄等配料，增加口感层次。蒸制时间控制在15-20分钟，保持食材原味。这道菜既可作为家常菜，也能登上高档宴席，体现了南方菜系对食材本味的尊重与烹饪技巧的灵活运用。