餐厅流动资金多少合适呢

餐厅流动资金一般需要覆盖3-6个月的运营成本，包括食材采购、员工工资、租金和水电等基本开支。一家中等规模餐厅每月支出约10万元，那么30-60万元的流动资金较为稳妥。这笔资金能应对突发状况，如食材价格上涨或临时维修设备，确保餐厅正常运转。合理的流动资金还能抓住扩张机会，如增加菜单项目或装修升级。

流动资金比例应占餐厅总投资的20%-30%，具体数额取决于餐厅规模和定位。小型快餐店可能需要15-20万元流动资金，而高端餐厅可能需要100万元以上。资金分配要合理，30%用于食材采购，25%支付员工工资，20%覆盖租金水电，剩余25%作为应急储备。充足的流动资金能让餐厅在淡季保持竞争力，避免因资金短缺而错失发展良机。