柠檬可以直接晒干保存吗

柠檬可以直接晒干保存。将新鲜柠檬洗净切片，厚度约3-5毫米，平铺在竹筛或透气容器上，放置通风干燥处，避免阳光直射。一般需要5-7天完全脱水，柠檬片变得脆硬即可储存。干燥后的柠檬颜色变深，香气浓缩，可保存6个月以上。这种保存方法简单易行，适合家庭制作，干燥柠檬可用于泡茶、调味或装饰食物。

晒干柠檬会损失部分维生素C，但保留了柠檬皮中的精油和类黄酮。干燥过程中柠檬酸和柠檬苦素等成分相对稳定，使干燥柠檬仍具独特风味。实际应用中，干燥柠檬片可整片放入茶壶，或研磨成粉末用于烘焙。干燥柠檬的酸度比新鲜柠檬低，但香气更浓郁，特别适合需要长时间烹饪的菜肴，能有效去除腥味并增添清香。