卖凉菜利润怎么样

凉菜利润相当可观，成本控制在售价的30%到40%之间。一份凉拌黄瓜，食材成本约2元，售价能卖到8元。卤味拼盘成本约15元，市场价可达45元。凉菜制作简单，不需要复杂设备，人工成本也低。食材采购方便，蔬菜、豆制品、肉类都能作为原料，损耗率控制在5%以内。外卖平台上，凉菜订单占比达15%，客单价稳定在25元左右，毛利率保持在60%以上。

凉菜店投资小回本快，10平米店面月租金约3000元，设备投入不超过1万元。每天卖出100份凉菜，月收入可达7万元，纯利润在2万元左右。节假日销量增长30%，夏季高峰期能达到日均200份。社区店熟客转化率达40%，复购率高。预制凉菜包装后可在超市销售，每盒成本4元，售价12元，扩展了销售渠道，提高了整体利润空间。