蓝纹奶酪有保质期吗

蓝纹奶酪确实有明确的保质期。未开封的蓝纹奶酪可保存3-6个月，冷藏条件下能保持最佳风味。开封后，奶酪会接触空气，加速氧化过程，建议在7-10天内食用完毕。硬质蓝纹奶酪如丹麦蓝，保质期可达4个月；软质蓝纹奶酪如卡芒贝尔蓝，仅能保存2周。观察奶酪表面出现异常颜色、霉斑扩散或异味，都是变质的明显信号。

蓝纹奶酪的保质期受存储环境影响很大。理想温度是2-4°C，湿度保持在85-90%之间。使用保鲜纸包裹奶酪比塑料袋更好，能让奶酪"呼吸"。购买时检查生产日期和最佳食用日期很重要。蓝纹奶酪中的青霉菌能抑制有害细菌生长，但过度存放仍会导致蛋白质分解，产生苦味。家庭自制蓝纹奶酪保质期更短，仅3-5天，需尽快食用。