百香果可以整个冷冻保存吗

百香果可以整个冷冻保存。将新鲜百香果洗净后，直接放入密封袋或容器中，挤出空气后冷冻。冷冻温度保持在零下18度左右，可以保存6-8个月。冷冻后的百香果果皮会变软，但果肉和种子仍然完好。解冻后，果肉会变成半固体状态，非常适合制作果汁、冰沙或调味酱。冷冻过程中，百香果的营养成分和风味基本保持不变，是保存这种季节性水果的好方法。

冷冻百香果的另一个好处是节省空间。相比冷藏，冷冻可以堆叠存放多个果实。冷冻后的百香果可以直接用于烹饪，无需提前解冻。制作百香果派、果酱或调味料时，取出后即可使用。冷冻过程不会破坏百香果的香气物质，反而会使香气更加浓郁。研究表明，冷冻保存的百香果维生素C含量仅损失约10%，远低于其他保存方法。