咖啡豆是什么作物

咖啡豆是咖啡树的种子，属于茜草科咖啡属植物。咖啡树生长在热带和亚热带地区，需要充足的阳光和适量的降雨。咖啡果实成熟后呈红色或紫色，内含两颗相对的种子，这就是我们所说的咖啡豆。咖啡豆经过采摘、处理、烘焙等工序，才能变成我们熟悉的咖啡饮品原料。

咖啡豆含有多种化学成分，包括咖啡因、抗氧化物和芳香物质。咖啡因具有提神醒脑的作用，这也是咖啡广受欢迎的原因之一。烘焙过程中，咖啡豆会发生美拉德反应，产生数百种风味化合物，赋予咖啡独特的香气和味道。不同产地的咖啡豆因气候、土壤和处理方法的不同，呈现出酸度、甜度、醇厚度等各异的风味特征。