苦须菜是什么样的

苦须菜是一种常见的野菜，叶片呈深绿色，形状细长如柳叶，边缘有锯齿。茎秆细长中空，高度约15-30厘米，根部呈白色，带有明显的苦味。春季采摘的苦须菜最为鲜嫩，可凉拌或炒食，富含维生素C和膳食纤维，是许多地区春季餐桌上的时令蔬菜。苦须菜的生长环境多样，常见于田埂、路旁和山坡，适应性强，从南到北都有分布。

苦须菜在中医药材中有重要地位，被认为具有清热解毒、消肿止痛的功效。民间常用它治疗感冒发热、咽喉肿痛等症状。苦须菜晒干后可长期保存，煮水饮用能缓解夏季暑热。现代研究发现，苦须菜含有多种生物活性成分，具有抗氧化和抗炎作用。在一些地区，苦须菜还被制成茶饮或保健品，市场上有专门的苦须菜胶囊和提取物产品，受到健康养生人群的青睐。