咖啡豆是用了什么豆子

咖啡豆主要使用两种植物果实：阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔(Robusta)。阿拉比卡豆占全球产量的60%，风味细腻，带有酸味和花果香气。生长在海拔较高的地区，需要特定气候条件。罗布斯塔豆产量占全球的40%，咖啡因含量是阿拉比卡的2倍，口感苦涩，常用于速溶咖啡和意式浓缩咖啡。这两种咖啡豆都有多个品种，如波旁、铁皮卡、卡杜拉等，每种都有独特风味特点。

咖啡豆加工方法也影响最终品质。日晒处理法让咖啡果实在阳光下自然干燥，产生浓郁果香。水洗处理法先去除果肉再干燥，呈现更干净酸度。蜜处理法则保留部分果胶，平衡了两种方法的特点。烘焙程度从浅到深分为8个等级，浅烘保留原产地风味，深烘发展出焦糖和巧克力香气。不同产地咖啡豆风味差异明显，埃塞俄比亚的柑橘调、哥伦比亚的坚果味、印尼的泥土香各具特色。