海星是什么海鲜类的

海星属于棘皮动物门，不是传统意义上的鱼类海鲜。海星生活在全球各大洋的浅海区域，拥有五条或更多条辐射对称的腕足。海星的身体由中央盘和从中央盘延伸出的腕组成，底部有管足用于移动和捕食。海星主要以贝类、珊瑚和海底有机物为食，有些种类能消化整个猎物。海星在海洋生态系统中扮演重要角色，控制其他生物种群数量。

海星可食用部分主要是其卵巢和生殖腺，口感类似海胆，味道鲜美。日本料理中常将新鲜海星切片生食，或制成海星刺身。海星含有丰富的蛋白质、omega-3脂肪酸和多种矿物质，营养价值高。海星捕捞后需立即处理，因其易变质。海星烹饪方式多样，可清蒸、烧烤或油炸，不同做法呈现不同风味。海星在中国沿海地区已有数百年食用历史，是特色海鲜食材之一。