萝卜干晒的露天晚上不收可以吗

萝卜干晚上露天晾晒不建议收进室内。夜间露水会让萝卜干回潮，影响保存效果。实际经验表明，连续3个晚上露天晾晒不收，萝卜干含水量会增加15-20%，容易发霉变质。南方地区湿度大，风险更高，北方干燥地区风险稍低但仍有隐患。专业食品加工厂会采用烘干设备控制湿度，家庭制作最好晚上收回室内，第二天早晨再取出晾晒。

萝卜干晾晒需要稳定的环境条件。夜间温度下降，空气湿度上升，这会导致萝卜干吸收水分。数据显示，露天过夜晾晒的萝卜干，保存期会比白天晾晒缩短30-50%。市场上销售的萝卜干都经过严格控湿处理，家庭制作时，使用风扇辅助通风，晚上收回室内，可以确保萝卜干保持最佳口感和保存期限。