土豆可以削皮保存吗

土豆削皮后可以保存，但时间不宜过长。削皮的土豆暴露在空气中会迅速氧化变黑，建议浸泡在冷水中防止变色。使用保鲜盒密封冷藏可保存2-3天，冷冻可延长至1个月。保存时加入少许醋或柠檬汁能进一步延缓氧化。切好的土豆片或丁比整个削皮土豆保存时间更短，最好在24小时内使用完毕。

保存土豆的最佳方式是整颗存放于阴凉干燥处，温度保持在7-13摄氏度。未削皮的土豆可存放数周甚至数月。冷藏会让土豆淀粉转化为糖，影响口感和烹饪效果。发芽或变绿的土豆含有龙葵素，削皮后仍不建议食用。批量处理土豆时，先完成烹饪再保存比削皮后保存更安全有效。