桑椹白酒酒制作方法

桑椹白酒制作需要准备新鲜桑椹5公斤、高度白酒3公斤、冰糖1公斤。桑椹洗净后晾干水分，去除蒂部，放入干净玻璃罐中，加入冰糖和白酒，确保液体完全覆盖桑椹。密封罐口放置阴凉处，每天轻轻摇晃一次促进发酵，20天后过滤掉果渣，静置30天即可饮用。制作过程中保持器具清洁，避免生水进入影响发酵。

桑椹白酒的保存温度最好控制在15-20度之间，开封后需冷藏保存。最佳饮用时间为发酵完成后的3-6个月内，此时口感最为醇厚。可根据个人喜好调整冰糖用量，增加甜度。桑椹富含花青素，白酒浸泡后营养价值更高，每天饮用30-50毫升有助于促进血液循环。制作时选用紫黑色成熟桑椹效果最佳，青色果实会影响成品色泽和风味。