菠萝油中间那块是什么

菠萝油中间那块是特制黄油，质地柔软，带有奶香。这种黄油经过特殊处理，能在高温下保持半固体状态，夹在菠萝包和面包之间不会完全融化。香港茶餐厅使用的菠萝油黄油多为进口品牌，如新西兰或澳大利亚的产品，奶香浓郁，口感细腻。黄油厚度约2-3毫米，刚好能提供丰富油脂香气，又不至于油腻。

菠萝油中间的黄油层有助保持面包湿润，延长食用时间。热菠萝包遇上冷黄油，会形成独特口感层次，外皮酥脆，内芯柔软。这种搭配让菠萝油成为香港街头最受欢迎的早餐选择之一，价格实惠，制作简单。黄油与菠萝包的甜味形成完美平衡，成为香港饮食文化的标志性美食。