开水有保质期吗

开水确实有保质期。烧开后冷却的水在室温下放置超过24小时就不宜饮用。烧开的水能杀死大部分细菌，但冷却过程中空气中的细菌会再次进入水中。水杯不洁也会引入细菌。科学研究显示，放置12小时后的开水细菌数量会明显增加。家庭常用的保温瓶内胆如果清洁不彻底，也会让水质变差。水分子结构也会随时间变化，影响口感和安全性。

存放开水的方式决定保质期长短。密封容器中的开水能保存3-5天，冰箱冷藏可延长至7天。金属容器存放开水效果最佳，其次是玻璃容器，塑料容器会释放微量物质。水厂生产的瓶装水保质期长达1-2年，因为经过严格消毒和密封。家庭烧开的白开水建议当天饮用完毕，反复煮沸的水亚硝酸盐含量会增加。高温环境下的开水变质速度更快，夏季尤其要注意。