卤味拼盘一般是哪几样

卤味拼盘常见荤素搭配，荤类有卤牛肉、卤鸭脖、卤鸡爪、卤鸭翅，素类有卤莲藕、卤豆干、卤木耳、卤花生。荤菜提供丰富蛋白质，素菜增添爽脆口感。卤牛肉片厚实有嚼劲，鸭脖麻辣过瘾，鸡爪Q弹入味，豆干吸收卤汁后更加香浓。素菜中莲藕脆爽，豆干紧实，木耳滑嫩，花生酥脆，整体口感层次分明。

拼盘分量搭配讲究平衡，一般荤菜占6成，素菜占4成。卤味拼盘常见于家庭聚餐、朋友聚会，方便分享。卤制时间控制在2-3小时，香料包括八角、桂皮、香叶等。冷食最佳，冷藏后风味更佳。拼盘摆盘讲究色彩搭配，红亮的鸭脖、金黄的鸡爪、褐色的牛肉、洁白的莲藕，视觉上就令人食欲大开。