肯德基的黄金脆皮鸡是什么部位

肯德基黄金脆皮鸡使用的是鸡腿肉部位。这块肉质鲜嫩多汁，带有适量脂肪，经过特殊腌制后外皮变得金黄酥脆。鸡腿肉纤维适中，不易煮老，适合炸制工艺。肯德基选用整只鸡腿去骨处理后，保留肉皮完整，确保炸制后形成诱人的脆皮效果。鸡腿肉含有丰富蛋白质，经过11种香料秘制腌制，形成独特风味，外酥里嫩口感层次分明。

肯德基黄金脆皮鸡的制作过程严格控制温度与时间。鸡肉在175度油温中炸制3分15秒，使外皮达到最佳脆度。每块鸡肉重约85克，大小统一保证品质稳定。肯德基采用真空滚揉技术让调料渗透鸡肉纤维，形成均匀入味效果。黄金脆皮鸡的独特配方包含辣椒粉、蒜粉和黑胡椒等10余种天然香料，不添加人工色素，呈现自然金黄色泽。