温州清明果的制作方法

温州清明果制作需准备糯米粉、艾草或鼠曲草。将500克糯米粉与300克艾草汁混合揉成光滑面团，分成20个小剂子。每个剂子压扁包入咸或甜馅料，咸馅常用春笋、豆腐干、猪肉丁；甜馅多用芝麻、花生、红糖。包好后垫上柚子叶，蒸锅水开后蒸15分钟至果皮透明即可。清明果碧绿清香，是温州清明时节必尝的传统美食。

清明果皮有艾草和鼠曲草两种版本。艾草版本颜色深绿，口感清香；鼠曲草版本偏灰绿，带有独特草本香气。温州人常在清明前一周开始制作，一家老少齐动手。清明果冷食风味更佳，可蘸酱油或醋食用。传统上，清明果象征着对祖先的敬意，也是家族团聚的纽带。清明过后，温州街头仍有售卖，成为当地特色小吃。