白兰地原材料是什么

白兰地主要由葡萄酿造而成，选用成熟度高的白葡萄品种，如白玉霓、白福尔等。葡萄采摘后经过压榨，发酵成葡萄酒，再通过蒸馏提高酒精浓度。优质白兰地原料要求葡萄含糖量适中，酸度平衡，这样蒸馏出的原酒才能保持丰富香气。法国干邑地区规定必须使用特定葡萄品种，这些葡萄在特定气候条件下生长，形成独特风味物质，为后续陈年奠定基础。

不同产区白兰地原料有所差异。干邑区使用白葡萄，雅文邑区则偏好红葡萄品种。一些地区会使用苹果、樱桃等水果制作水果白兰地。葡萄白兰地中，葡萄皮、籽中的单宁和芳香物质会在蒸馏过程中进入酒体，形成复杂口感。陈年过程中，这些物质与橡木桶发生反应，发展出香草、干果等风味。原料品质直接影响白兰地等级，顶级白兰地必须选用最佳葡萄原料。