凤凰单枞属于闽北乌龙还是闽南乌龙

凤凰单枞属于闽南乌龙茶，产自广东省潮州市凤凰山。这种茶叶采用传统工艺制作，经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序制成。凤凰单枞具有独特的"山韵"和"蜜香"，香气持久，滋味醇厚。闽南乌龙茶以发酵程度较轻、香气高扬为特点，凤凰单枞完美符合这一特征，其香气类型多样，有蜜兰香、黄枝香、杏仁香等10多种香型。

凤凰单枞的制作工艺与闽南乌龙茶一脉相承，与闽北乌龙有明显区别。闽北乌龙如武夷岩茶，采用"半发酵"工艺，注重"岩韵"，而凤凰单枞则更强调"香韵"。凤凰单枞的茶树品种丰富，有100多个品系，如宋种、东方红、八仙过海等。闽南乌龙茶的代表有安溪铁观音、永春佛手等，这些茶与凤凰单枞在制作工艺和风味特点上更为接近，共同构成了闽南乌茶的独特风格。