15天保质期的牛奶多久算临期

超市里的15天保质期牛奶，临期一般指到期前3-5天。这类牛奶在冷藏条件下保存，第10天左右口感开始变化，蛋白质和维生素含量下降约15%。第12天时，奶香味变淡，可能出现轻微分层。第14天时，奶制品质地变得稀薄，营养价值降低约25%。消费者购买时需注意生产日期，选择离到期日还有7天以上的产品更为稳妥。

15天保质期牛奶的临期判断还与储存条件密切相关。温度波动超过4度的环境下，牛奶实际保质期缩短5-7天。开封后的牛奶即使在保质期内，2小时内未饮用完也应丢弃。高温季节（30度以上），牛奶临期时间提前至生产后第8天。冷链运输中断的牛奶，即使外观正常，也可能在第9天出现变质迹象。购买时检查包装完整性也很关键，轻微鼓包的牛奶无论日期都应避免。