麦子什么时候开始收获

麦子收获时间因地区气候差异而不同。北方冬麦区一般在6月中旬至7月初收割，如华北平原的小麦成熟后需及时收割避免损失。南方春麦区则多在7月下旬至8月上旬进行收获，长江流域的麦子往往在梅雨季节前完成收割。收割时机取决于麦穗变黄、籽粒变硬等生理成熟特征，机械化收割提高了效率，传统人工收割则需要观察天气情况选择晴朗日子。

麦子收获期受品种特性影响显著。早熟品种如"济麦22"在黄淮海地区5月底就能成熟，而晚熟品种如"郑麦366"则需等到6月中下旬。不同海拔地区收获时间也有差异，平原地区比山区早15-20天。现代农业通过气象监测系统精准预测最佳收获期，避免过早或过晚收割导致的产量损失。收割后的麦子需及时晾晒，含水量降至12.5%以下才能安全储存。