月饼可以冷冻保存延长保质期吗

月饼确实可以冷冻保存来延长保质期。将未开封的月饼放入密封袋或容器中，冷冻可保存3个月左右。冷冻过程中，月饼的口感和质地变化很小，特别是豆沙、莲蓉等传统馅料。冷冻前确保月饼完全冷却，避免产生冰晶影响品质。取出后室温自然解冻，风味几乎不受影响。许多家庭购买月饼后选择冷冻保存，这样可以延长赏味期，避免浪费。

冷冻月饼时需注意几点。油皮类月饼如广式月饼冷冻后口感最佳，而苏式月饼的酥皮可能稍变软。水果馅月饼冷冻后口感保持良好，但冰淇淋月饼不适合冷冻保存。解冻后的月饼最好在2天内食用完毕。冷冻室的温度应保持在零下18度以下，这样月饼不会吸收冰箱异味。专业糕点师也推荐这种方法，让节日剩余的月饼依然美味可口。