黄豆需要泡多久可以榨豆浆

黄豆榨豆浆前需要浸泡8到12小时。夏季室温高时，浸泡时间控制在8小时左右，避免发酵；冬季则需12小时。泡好的黄豆体积膨胀2至3倍，用手轻轻一捏就脱皮，说明泡发到位。泡发后的黄豆出浆率提高30%，豆浆口感更加细腻顺滑。记得泡豆的水要倒掉，用清水冲洗2至3次，去除杂质和部分嘌呤物质。

泡发黄豆的水温也会影响时间。温水浸泡只需4至6小时，适合急需制作豆浆的情况。冷水浸泡12小时效果最佳，能充分软化黄豆内部结构，释放更多营养。泡发后的黄豆与水的比例建议为1:8，这样做出的豆浆浓度适中，不会过于稀薄或浓稠。豆浆机自带的干豆功能可省略泡发步骤，但成品口感和出浆率会打8折。