怎样才能分辨是不是母猪肉

母猪肉皮厚且粗糙，毛孔明显，脂肪层薄而呈淡黄色。肉质颜色偏深，纹理粗糙，纤维粗大。煮后肉质硬实，口感差，不易嚼烂。市场价一般比普通猪肉低3-5元一斤。购买时可观察肉的颜色和纹理，母猪肉脂肪少，瘦肉多，呈深红色，普通猪肉则鲜红一些。

母猪肉的骨髓呈深红色或暗红色，而普通猪肉骨髓为粉红色或淡红色。母猪肉的筋膜厚实，肉质弹性差，按压后恢复慢。烹饪时，母猪肉需要长时间炖煮才能变软，普通猪肉则容易熟透。购买时可通过气味辨别，母猪肉有轻微腥味，普通猪肉气味正常。