岩茶的山场是什么意思

岩茶的山场特指福建武夷山独特的产茶环境，这些区域位于丹霞地貌的岩缝中，土壤富含矿物质，排水性好。著名山场包括慧苑坑、马头岩、牛栏坑等，每个山场因海拔、朝向、岩壁差异形成微气候，影响茶叶风味。牛栏坑的肉桂带有明显桂皮香，马头岩的岩茶则呈现出独特的"岩骨花香"，这些特征与山场的岩石类型和植被覆盖率密切相关。

山场还决定了茶叶的稀缺性与价值，核心产区如"三坑两涧"面积有限，每年产量仅几百公斤。传统工艺要求采摘特定山场的鲜叶单独制作，不同山场茶叶冲泡后汤色、叶底有明显区别。水帘洞的茶汤清亮，桂花香气持久；流香涧的茶入口醇厚，回甘迅速。山场概念已成为岩茶品质的重要标志，消费者可根据山场特征选择适合自己口感的茶品。