辣椒是什么时候种

辣椒适合在春季气温稳定在15度以上时种植，最佳时间在3月至5月之间。北方地区多在4月播种，南方温暖地区可提前到3月。辣椒种子需要提前浸泡催芽，提高发芽率。种植后约7-10天出苗，60-90天开始结果，生长期需要充足阳光和水分，每天6-8小时光照最理想。

辣椒也可在秋季8-9月种植，作为越冬作物。秋植辣椒生长期约120天，冬季注意防寒。大棚种植可实现全年供应，冬季大棚内温度保持在20-25度时，辣椒生长良好。选择适合当地气候的品种很重要，早熟品种60天可收获，晚熟品种需要90天以上。