披萨皮可以冷冻保存吗

披萨皮完全可以冷冻保存。新鲜制作的披萨皮放入冰箱冷冻前，先在表面撒一层面粉防粘，用保鲜膜紧密包裹，再装入密封袋。这种方法能让披萨皮保存2-3个月。冷冻时把披萨皮平放，避免弯曲变形。使用前无需完全解冻，直接在披萨皮上放酱料和配料，烘烤时间比正常延长5-8分钟即可。冷冻披萨皮口感接近新鲜制作，外皮依然酥脆。

披萨皮冷冻后营养价值基本不变。冷冻过程不会导致披萨皮中的蛋白质、碳水化合物和脂肪流失。研究显示，冷冻保存的披萨皮维生素B1含量只比新鲜制作低约10%。冷冻披萨皮适合忙碌的家庭，一次制作多张分装冷冻，随吃随取。冷冻披萨皮成本更低，批量制作比单张购买节省约30%开支。冷冻披萨皮还能减少食物浪费，按需制作，避免剩余食材变质。