纳豆可以常温保存嘛

纳豆确实可以在常温下保存，但时间不宜过长。室温25度环境下，纳豆能安全存放2-3天。日本超市常将纳豆放在室温货架上销售，消费者购买后通常会在当天食用。家庭自制纳豆若用透气纸盒包装，在阴凉处可保持2天左右。高温天气下，建议将纳豆放入冰箱冷藏，延长保存时间至5-7天。开封后的纳豆应尽快食用完，以保证最佳口感和营养价值。

纳豆的保存与其发酵程度密切相关。完全发酵的纳豆含有更多活性益生菌，这些微生物在常温下会继续工作，改变纳豆的风味和质地。日本研究表明，新鲜纳豆在20度环境中放置24小时后，其黏度会增加30%，而维生素B2含量会下降15%。商业纳豆包装通常会注明"无需冷藏"的保质期，但这指的是未开封状态。开封后的纳豆即使常温放置，也建议在12小时内食用完毕，以获得最佳的营养价值和独特口感。