打豆汁豆子需要泡多久

打豆汁的豆子需要浸泡8到12小时。夏季室温高时，浸泡时间控制在8小时左右即可，避免豆子发酵变质。冬季温度低，可以延长至12小时，确保豆子充分吸水膨胀。豆子泡好后体积会增大1倍左右，用手轻轻一捏就能去皮，这样的豆子打出的豆汁口感细腻，不会有渣感。

泡豆子用冷水效果最佳，水量要没过豆子表面5厘米以上。泡好的豆子需要彻底清洗，去除表面杂质和残留的豆皮。打豆汁时，泡好的豆子和水的比例控制在1:4左右，这样打出的豆汁浓度适中，口感顺滑。豆子泡的时间不够，打出的豆汁会有生豆味；泡过头则豆子营养流失，影响豆汁的风味和营养价值。