泡茶温度多少合适

泡茶水温控制在85到95摄氏度之间最为理想。绿茶需要较低温度，约85度，能保留鲜爽口感；红茶和乌龙茶适合90度左右，能充分释放香气；黑茶和普洱茶可用接近沸腾的95度水温，激发浓郁滋味。水温过高会破坏茶叶中的氨基酸和维生素，产生苦涩味；水温过低则无法有效萃取茶叶中的精华物质，茶汤寡淡无味。

不同茶叶种类对应不同水温，白茶可用90度水冲泡，黄茶适合85度，花茶则需95度水温。铁观音等半发酵茶用90度水能展现层次感，而正山小种等全发酵茶需95度才能凸显蜜糖香。水质也会影响泡茶效果，山泉水最佳，纯净水次之，自来水需静置后再使用。茶具材质也会导热速度，玻璃壶散热快，需稍高水温；紫砂壶保温性好，可稍低水温。