茭白可以冷冻保存吗冬天怎么保存

茭白完全可以冷冻保存，冷冻前需要先处理干净，去掉外层老皮，切成段或片状，用开水烫30秒后立即捞出过冷水，沥干水分后装入密封袋中，挤出空气后冷冻保存。这种方法能让茭白保存3-6个月，冷冻后的茭白适合炒菜或煮汤，口感变化不大，只是质地会稍微软一些，不影响日常烹饪使用。

冬天保存茭白有更简便的方法，将新鲜茭白放入保鲜袋中，加入少量湿润厨房纸巾，扎紧袋口后放入冰箱冷藏室，可保持7-10天新鲜度。或者将茭白埋入装有细沙的木箱中，置于阴凉通风处，能保存15天左右不变质。温度控制在5-10度环境下，茭白可以保存更长时间，水分流失少，口感更接近新鲜状态。