黄米糕面是什么材料

黄米糕面主要由黄米磨制而成，黄米又称黍米，是一种古老谷物。制作时，先将黄米浸泡数小时，沥干水分后晾干，再用石磨或机械磨成细粉。黄米糕面颜色金黄，质地细腻，带有天然谷物香气。这种面粉在北方地区常用来制作传统糕点，如年糕、驴打滚等食品。黄米糕面富含蛋白质、B族维生素和多种矿物质，营养价值高，是健康饮食的理想选择。

黄米糕面制作工艺讲究，需选用颗粒饱满的黄米，经筛选、去杂、淘洗等工序处理。现代生产中，黄米糕面采用低温研磨技术，保留更多营养成分。这种面粉吸水性强，制成的糕点口感软糯不粘牙，冷却后也不易变硬。黄米糕面不含麸质，适合部分麸质过敏人群食用。储存时需放置阴凉干燥处，可保存6个月以上，是家庭常备的传统食材。