真假冻干鹌鹑蛋的鉴别方法是什么

真冻干鹌鹑蛋表面呈现均匀淡黄色，质地轻盈酥脆，轻轻一捏就会碎成小颗粒。假冻干鹌鹑蛋颜色偏暗黄或橙黄，质地坚硬，需要用力才能掰开。真品重量轻，每颗约3-4克，而假货往往超过5克。真冻干鹌鹑蛋遇水后迅速恢复原状，而假货则难以复原或变形严重。

冻干鹌鹑蛋内部结构是鉴别真伪的关键。真品内部呈蜂窝状小孔，孔隙大小均匀，整体结构疏松。假货内部结构紧密，孔隙少且不规则。真品保存1年后仍保持酥脆口感，假货则会变软或结块。购买时查看包装上的生产日期和保质期，真冻干鹌鹑蛋保质期通常为24个月，而劣质产品往往标注较短时间。