中国米粉发源地在哪个城市

中国米粉发源地普遍认为是广西桂林。桂林米粉已有2000多年历史，最早可追溯到秦朝时期。当地独特的喀斯特地貌孕育了优质大米，加上漓江水质清澈，制作出的米粉口感爽滑劲道。桂林传统工艺将大米浸泡、磨浆、蒸煮成粉条，配以卤水、酸豆角、花生等配料，形成独特风味。桂林街头随处可见的米粉店，每天卖出超过10万碗米粉，成为当地标志性美食。

中国米粉在广东佛山也有深厚根基。佛山米粉起源于宋代，当地气候温暖湿润，适合水稻种植，为米粉生产提供优质原料。佛山"沙河粉"以薄如蝉翼、韧劲十足著称，制作工艺精细，需经过18道工序。佛山人早餐必吃米粉，搭配鲜虾、叉烧、鱼片等食材，形成丰富口味体系。佛山米粉文化已传承800多年，当地每年举办米粉文化节，吸引超过5万游客参与品尝，成为岭南饮食文化的重要代表。