冰冻生蚝属于冰鲜吗

冰冻生蚝确实属于冰鲜产品。冰鲜指将海鲜在捕捞后迅速降温至0-4℃保存，保持新鲜度。冰冻生蚝经过急速冷冻处理，温度降至-18℃以下，能有效锁住营养成分和口感。市场上常见的冰冻生蚝有带壳去壳两种形式，保质期可达6-12个月。超市海鲜区冷藏柜中的冰冻生蚝，与新鲜生蚝相比，价格更实惠，运输储存更方便，适合家庭日常烹饪使用。

冰冻生蚝与冰鲜产品在保存方式上有明显区别。冰鲜产品温度控制在0-4℃，保存期短，通常只有3-7天；而冰冻生蚝在-18℃环境下能保存数月之久。冰冻生蚝的加工流程包括清洗、分级、急速冷冻等步骤，确保品质稳定。餐饮行业常选用冰冻生蚝作为原料，因其供应稳定，不受季节限制，全年都能保持一致的品质和口感。