野生海参多少头最好

野生海参的规格以每500克含多少头来衡量，25-40头的规格最为理想。这个大小的海参肉质饱满，营养密度高，泡发后能达到原重的6-8倍，口感Q弹有嚼劲。50克左右的海参含有约15克蛋白质，多种氨基酸和微量元素，适合日常滋补。过大规格的海参往往生长年限长，肉质可能偏硬；过小的则营养积累不足，泡发率较低。

选购时要注意野生海参的生长环境，水深20-40米的海域水质最佳，水温在5-15℃之间。这样的海参生长周期适中，一般在3-5年成熟，体内活性物质含量高。优质野生海参参体完整，刺挺拔粗壮，底足密集，颜色呈自然的深褐色或褐色。晒干后的海参参皮厚实，切口清晰，断面呈乳白色或淡黄色，无异味。