碗仔翅是由什么做成的

碗仔翅主要成分是粉丝、鱼肉和淀粉。制作时将干粉丝泡软，加入鱼肉熬制的高汤中，再加入适量淀粉勾芡使汤汁浓稠。配料常见有香菇丝、木耳丝、胡萝卜丝、蛋花和炸蒜蓉，调味使用生抽、老抽、胡椒粉和麻油。这道小吃名字虽含"翅"，但实际不含鱼翅，而是用平价食材模拟鱼翅的口感和外观。

碗仔翅起源于香港街头小吃，因常使用小型碗盛装而得名。传统做法中，鱼肉需提前剁成蓉状，过筛后去除筋骨，确保口感细腻。现代版本有时会加入蟹柳丝、虾仁提升鲜味，但基础配方保持不变。这道菜成本低廉，制作快捷，成为香港茶餐厅和街头小贩的热门选择，价格一般在10至20港币之间。