蒜苗是什么季节的蔬菜

蒜苗是秋冬季节的蔬菜，每年9月至11月播种，生长周期约2个月。冬季蒜苗在低温环境下生长缓慢，茎叶细嫩，味道辛辣适中。春节前后蒜苗达到最佳食用期，此时高度约20-30厘米，叶片翠绿，蒜白部分脆嫩。春季气温回升后，蒜苗会迅速抽薹开花，不再适合食用。市场上冬季蒜苗价格较高，春季则因供应增加而价格下降。

蒜苗在温暖地区也可春秋两季种植。春季种植在3-4月进行，生长期约45天，夏季前即可收获。秋季种植的蒜苗能耐轻霜，北方地区常在10月种植，覆盖地膜越冬，早春即可采收。蒜苗富含维生素C和膳食纤维，炒肉、煮面、做汤均可增添风味。家庭种植蒜苗只需蒜瓣和浅水，7-10天就能长出嫩芽，适合阳台种植。