河北省驴肉火烧是什么地方

河北驴肉火烧是冀中平原的特色美食，主要流行于保定、河间等地。保定驴肉火烧采用长方形火烧，夹入卤制驴肉，外皮酥脆，内馅软嫩。河间驴肉火烧则呈圆形，使用芝麻火烧，搭配五香驴肉，口感层次分明。这两种做法都已有百年历史，是当地百姓日常饮食的重要组成部分。

驴肉火烧在河北各地有不同做法。保定地区讲究火烧的酥脆度和驴肉的卤制工艺，常用八角、桂皮等十几种香料。沧州驴肉火烧加入特制酱料，味道偏咸香。衡水地区的驴肉火烧则注重火烧的发酵工艺，口感更加松软。这些不同风味的驴肉火烧共同构成了河北饮食文化的独特魅力。