清真餐食是什么

清真餐食遵循伊斯兰教法规定，食材选择严格禁止猪肉及猪制品，酒精饮料也在禁止之列。肉类必须来自经过特定方式屠宰的动物，屠宰过程需由穆斯林进行，念诵真主之名，确保血液完全排出。常见清真食材包括牛肉、羊肉、鸡肉、鱼类，以及各种蔬菜水果。食品加工过程中，设备不能接触非清真物质，确保整个生产流程符合伊斯兰教义要求。

清真认证体系在全球范围内有统一标准，认证机构负责监督食品生产全过程。许多国家建立了专门的清真食品监管部门，确保市场供应的清真产品真实可靠。清真食品市场近年来迅速发展，全球清真食品贸易额已达数千亿规模。除传统食品外，清真产品已扩展至化妆品、药品等多个领域，形成完整产业链。清真饮食文化也促进了不同文明间的交流与理解。