自制麻辣牛肉干可以保存多久

自制麻辣牛肉干在常温下能保存3到5天，夏季高温时最好缩短至2天。放入冰箱冷藏可延长至7到10天，真空包装后能保存15到20天。制作时确保牛肉完全煮熟，水分含量控制在30%以下，这样能显著延长保质期。开封后的牛肉干应尽快食用，避免反复暴露在空气中。

干燥环境对保存麻辣牛肉干至关重要，湿度低于40%的理想条件下，能保存1个月左右。阳光直射会导致油脂氧化，建议存放在阴凉处。添加适量抗氧化剂如维生素C粉末，可延长保存时间至45天。定期检查包装是否完好，发现任何异味或霉点应立即丢弃，确保食品安全。