一斤马蹄粉需要多少斤马蹄

一斤马蹄粉需要约8-10斤新鲜马蹄制作。马蹄去皮后，每斤鲜果只能产出约1-2两马蹄粉。制作过程包括清洗、去皮、粉碎、过滤、沉淀、晾晒等多道工序，每一步都会造成原料损耗。工厂生产中，100斤鲜马蹄约能提取10-12斤马蹄粉，家庭自制因设备简陋，出粉率更低。

马蹄粉的产量受马蹄品种和成熟度影响。广东、广西产的马蹄淀粉含量高，出粉率可达12-15斤。马蹄收获季节不同，淀粉含量也有差异，秋季马蹄比春季的马蹄粉产量高3-5斤。现代加工技术比传统方法能多提取2-3斤马蹄粉，但每斤马蹄粉仍需消耗大量鲜马蹄原料。